Die Käseproduktion auf der Lainacher Kuhalm
Die 25 Milchkühe, die den Sommer auf den saftigen und sonnigen Weiden der Lainacher Alm verbringen, werden von den Sennleuten im 1962 errichteten Melkstand gemolken. Viele Kräuter und ein angenehmes entspanntes Klima für unsere Kühe geben der Milch ihren unvergleichlichen Geschmack.
Diese hochwertige Milch wird unmittelbar nach der Melkarbeit von unserem erfahrenen Käser und der Sennerin zu verschiedenen Käsesorten veredelt.
Die Almkäserei wurde dazu mit einem modern eingerichteten Verarbeitungs-und Reiferaum ausgestattet.
Unser vielfältiges Käsesortiment zum Verkauf:
- Kuhalm Bergkäse Selektion
besonders würziger Hartkäse aus Vollmilch mit einer Reifedauer von 12 Monaten - Kuhalm Bergkäse
besonders würziger Hartkäse aus Vollmilch mit einer Reifedauer von mind. 3 Monaten - Schnittkäse gewachst und ungepresst
milder Käse mit einer Reifedauer von 1 Monat - Schnittkäse gepresst
Reifedauer von 3-4 Wochen - Schnittkäse ungepresst
Reifedauer von 3-4 Wochen - Schnittkäse gepfeffert und ungepresst
Reifedauer von 3-4 Wochen - Schnittkäse gepfeffert, gewachst und ungepresst
Reifedauer von 3-4 Wochen
Der Verkaufsraum in der Ronahütte ist von Anfang Juni bis Ende Oktober geöffnet. Selbstverständlich finden Sie diese Spezialitäten auch auf der Speisekarte der Ronahütte.
